هل تعرفون السندروس ؟؟هــذا لقاء مع السيد / عودة المتخصص في طبخ مادة ( السندروس)

السيد / عودة يراقب برميل السندروس على النار أكثر من 7 ساعات

السندروس مادة تشبه الصمغ في شكلها وربما بعض محتوياتها أيضا كانت في عهد مضى هي المادة الرئيسية لدهان القوارب الخشبية وكنا نشاهد المختصين في طبخه في براميل على ساحل البحر في ينبع غير أنه في الماضي كانت مادة السندروس هي بمثابة الدهان أيضا لكل أنواع الأخشاب وشبابيك المنازل والأبواب قبل أن تروج البويات ويكثر استعمالها
أما الآن فما زال أصحاب القوارب الخشبية لا يفرطون فيها باعتبارها أساسا لصلابة خشب القارب وحمايته من التأثيرات الطبيعية والحشرية ..

هذه مقدمة عن مادة السندروس خطرت ببالي عندما مررت صباح الخميس 1/3/1427هـ بشاطئ البحر قرب سوق السمك ورأيت / عودة عـواد السيد المتخصص في تجهيز هذه المادة وطبخها وهو يقف بجانب برميل السندروس يقلب فيه ويزيده اشتعالا كلما خمدت ناره ..

سألته : هل ما زال السندروس الدهان الأساسي للقوارب ؟ ومن أين تأتون بهذه المادة ؟
جـ / نعم ما زال هو الأساس للدهان ومن بعده تأتي البويا لمن يرغب .. والسندروس هو نبات ويقولون بأنه يأتي من الهند .
س / كم ساعة يستغرق طبخه ؟
جـ / هذا اليوم بدأت في طبخه بعد صلاة الفجر وكما ترى حتى الآن الساعة الحادية عشرة وهو لم ينضج.

وكيف تعرف أنه نضج ياسيــد ؟
جـ / أعرفه بالخبرة فأنا منذ عشرات السنين وأنا أمارس هذا العمل وبمجرد أن أفركه بين أصابعي أعرف أنه نضج أم لا .

س / وقبل وجود البويا ماذا تضعون مع السندروس ؟
جـ / نضع معه الحمورة وكانت تأتينا في أكياس من السودان أما الآن فبدلا من الحمورة نكتفي بالبوية بعد أن يجف السندروس .

السيد يشير إلى هذه القطيرة (السفينة) المدهونة بالسندروس والحمورة منذ أربعين سنة ولم يتغير شكلها وهي قطيرة البغدادي

س/ وهل السندروس ضروري للقوارب الخشبية ؟ ألا تكفي البوية؟
جـ / لا .. البوية لا تكفي والقارب الذي يـدهن بالسندروس يبقى خشبه عشرات السنين لا يؤثر فيه شيء ولا يسوس أو يتآكل ويزيد صلابة مع مرور الزمــن .

س/ وبماذا تطبخونه ؟
جـ / في الماضي كنا نطبخه بزيت البذرة ونخلط معه كبــدة القرش وهي تسمى ( الصيفة ) أما الآن فنطبخه بالزيت العادي الموجود في الأسواق .

شكرا للسيد عودة عـواد وأعانه الله على هذا العمل الشاق ويظل السندروس علامة بارزة في صناعة القوارب الخشبية .

منقول هذا لموضوع عن تقرير استاذنا / عواد الصبحي .... مجالس الينبعاوية

تابع للموضوع عن السندروس

نبات السندروس عبارة عن شجيرة ذات أوراق متقابلة منحنية عند قمتها الى الاسفل وازهار على نهاية الاغصان وتوجد لنبات السندروس نبات انثى وآخر ذكر وازهار الانثى اصغر من الذكر .

الموطن الأصلي للبنات شمال افريقيا وبالاخص في المغرب والجزائر. يعرف نبات السندروس علمياً باسم
Tetraclinis Articulata.
السندروس هو المادة الراتنجية التي تشبه الصمغ الى حد كبير والتي تفرزها اغصان النبات والمتمركزة في قشور الاغصان.

* ما هي محتوياته الكيميائية؟-
يحتوي صمغ السندروس على حوالي 95% احماض ثنائية التربين اهمها حمض البايمريك وحمض الكاليتروليك وحمض ساندراسينيك وحمض الساندراسينوليك وحمض السانداراكوليك وحمض الكاليتريزينك. كما يحتوي على مواد مرة وزيت طيار بنسبة ,13% واهم مركباته الغاوبيتا باينين وليمونين وتايموكوينون.

* ماذا قال عنه الطب القديم؟
السندروس مضاد للبكتيريا ودخانه يخفف الروماتيزم والنقرس ...
يقول داود الانطاكي "السندروس مجفف نزلات الدماغ ومذهب الربو والنفس واوجاع الصدر والطحال والاعصاب والحيض وحبس الدم والاسهال، ويسكن اوجاع الاسنان وقروح اللثة ويحفظ ما آل الى السقوط. إذا غلي في زيت وقطر في الأذن سكن الوجع وخفف الصمم. ينفع في الاكحال، فيزيل البياض والقرحة والسلاق عن تجربة. يزيل الفضول البلغمية والديدان والربو والنافض، اذا نثر على الجروح الحمها، اذا تبخر به مع السكر قطع الزكام النزلة في وقته. يزيل البواسير، ان غلي بدهن اللوز حتى يغلظ وطلي على التشققات في اي موضع كان اذهبه. ان سحق بالسكر والكبريت وعجن بالقطران وطلي به على القوابي ازالها، مجرب. يشربه المصارعون لحفظ قوامهم واعصابهم. البدناء اذا اخذوه مع السكنجبين هزلوا كثيراً.
دهنه يسمى دهن الصوابي وهو المستعمل في دهن الاخشاب والسقوف وامثال ذلك، وهو يجلو الآثار جميعا ويلصق الجراح ويصلح اورام المقعدة والنواصير الغائرة والجرب العتيق. اذا سحق السندروس ناعما وغمر بالزيت على نار لينه قدر اسبوعين في موضع لا تشم رائحته الحامل فإنه يسقط الاجنة.

أما ابن سينا في القانون فيقول: "
خاصيته انه يحبس الدم ويستعمله المصارعون ليخفوا ويقووا، اذا شرب منه كل يوم ثلاثة ارباع درهم في ماء وسكنجبين فانه يخف الجسم، بجفف النواصير اذا دخن به. يمنع دخانه النوازل ومنفعته في تسكين وجع الاسنان عظيمة جدا لا يعدله فيها شيء، ويصلح اللثة. يجلو الآثار التي في العين جليا سريعاً ويبرأ من ضعف البصر اذا ديف بشراب واكتحل به. ينفع من الخفقان، ويمنع من نزف الدم، ويمنع من الربو. يسقى منه المطحولون فينفعهم، جيد للاسهال المزمن، ودخانه ينفع من البواسير".

اما ابن البيطار فيقول: "
إذا دخن به النواصير جففها، تنفع دخنته من الزكام ينفع من نفث الدم والبواسير شربا. ان نثر على القروح جففها،خاصته النفع من النزلات ونزف الدم، اذا خلط بدهن الورد حتى يغلظ نفع من الشقاق المزمن الواغل في اللحم الكائن في اليدين والرجلين، اما الغافقي فيقول: "اذا سحق وذر على كبد عنز وشويت على النار واكتحل بالصديد الذي يسيل منه نفع الغشاء، إذا شرب بماء العسل ادر الطمت والبول، اذا قطر في العين جلا الآثار وهو مجرب. يمنع دخانه النوازل ويحبس الدم من اي موضع كان شرباً".

وماذا قال عنه الطب الحديث؟-
وجد ان صمغ السندروس مضاد للبكتريا ودخانه يخفف من آلام الرماتزم والنقرس والاوديما والاستعمال الاخير عرف منذ القرن التاسع عشر كما يستخدم لعلاج الاسهال والحمى.

هل للسندروس آثار جانبية؟-
نعم له آثار جانبية إذا استخدم عشوائياً ويجب الانتباه الى الجرعة التي لا تزيد على 300جرام مقسمة على ثلاث جرعات في اليوم الواحد

نقلاً عن جريدة الرياض الاثنين 14 محرم 1424هـ

منقوووول