فارس وبحار للصيد البحري - سمك بالثوم وقشر البرتقال

فارس وبحار للصيد البحري (http://www.faresand-behar.com/index.php)

- قسم المطبخ البحري للمأكولات البحربية (http://www.faresand-behar.com/forumdisplay.php?f=76)

- - سمك بالثوم وقشر البرتقال (http://www.faresand-behar.com/showthread.php?t=3706)

قوت القلوب

05-22-2012 09:08 PM

سمك بالثوم وقشر البرتقال

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:70%;background-color:burlywood;border:7px double purple;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]http://www.faresand-behar.com/Galler...s/bas/0005.gif

سمك بالثوم وقشر البرتقال

http://img.naseej.com/images/News/wo...89_010740h.JPG

الكمية لأربعة اشخاص

المقادير:

قشر برتقالة_ملعقة صغيرة ملح_ ملعقتين زيت زيتون_ عصير ليمونة _ طحين _ رأس ثوممقشر ومفروم ناعم_ 1 كيلو سمك من اي نوع ( يفضل سمك السردين الصغير)_ بهار _فلفل _كمون _كزبرة ناشفة ومطحونة_ فلفل حار_ بابريكا نصف ملعقة من اي نوع.

الطريقة:

تنظيف السمك جيدا, وضعه في البهارات والكزبرة والملح وعصير الليمون وزيت الزيتون وقشر البرتقال , يتبل جيدا بالخليط ويترك لمدة ساعتين حتى يتشرب الخليط, يغمس السمك بالطحين , يوضع زيت كافي في مقلاة واسعة على ان يكون كثيفا, يقلى السمك ويصفى من الزيت ويترك جانبا في صحن التقديم مزينا بالبقدونس ويقدم مع صلصة الطرطور.

طريقة عمل صلصة الطرطور:

المقادير:

فنجان طحينة_ عصير ليمون مقدار حبتين_ ثوم مدقوق ناعم _ فلفل احمر او اخضر حار مدقوق ناعم_ ماء.

الطريقة:

توضع الطحينة في وعاء واسع ويضاف اليها الثوم والفلفل وقليل من الماء مع التحريك الدائري , اضافة ملعقة من عصير الليمون بالتناوب مع الماء حتى يصبح المزيج سائل , تقدم الصلصة مع السمك.

بالهناء والعافية

[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]

السنبوك

05-24-2012 12:24 AM

شكرااا لك على هذه الوصفة الطيبة

ولكن يجب علينا تجربتها لنعرف نكهة البرتقال مع زفارة السمك

الساعة الآن 09:26 AM.

Security team