الذ كبسة هامور
 

http://www.faresand-behar.com/Galler...s/bas/0009.gif


الذ كبسة هامور

http://im12.gulfup.com/2011-10-27/1319749372637.jpg

المقادير

سمك هامور منظف ومقطع
ارز حسب العدد
بصل مقطع صغار
3 فلفل حار
ليمون يابس ( ناشف )
3 فصوص ثوم مدقوق مع كزبرة ناشفه
ملح
بعض حبات الهيل
البهارات المعتاده " بزار الكبسة وفلفل احمر وكركم وفلفل اسود حب وقرفة "

الطريقه

http://im12.gulfup.com/2011-10-27/1319749372391.jpg

نقلي السمك لين يحمر لونه مع التقليب على الجنبين

http://im12.gulfup.com/2011-10-27/1319749372342.jpg

في القدر نحمس البصل مع الفلفل الحار والثوم المدقوق مع الكزبره الناشفه

http://im12.gulfup.com/2011-10-27/1319749372573.jpg

نظيف الهيل والليمون اليابس والفلفل الاسود "حب " والقــــــــــرفه
الان بقول لكم سر النكهــــــــــــــــه ...
خضره ورقيه
كزبره وشبت ووبقدونس

http://im12.gulfup.com/2011-10-27/1319749372254.jpg

هنا نضيف الخضره الورقيه مع البهارات

http://im12.gulfup.com/2011-10-27/131974937285.jpg

بعدها نضيف ماء حار ونحط السمك بالقدر .

http://im12.gulfup.com/2011-10-27/131974937286.jpg

وعلشان ما يتفتفت السمك ... متى ما اتفور الماء طلعوا السمك ...
بس علشان الماء ياخذ نكهه السمك ... وبعدها حطوا الرز .

نخلي الرز على نار هاديه علشان ما يحترق ولا يلزق بالقدر ...

ومتى ما نضج الرز نحط السمك وننثر عليه الكزبره .. ونغطي القدر بقصدير
وندخله الفرن لمدة نص ساعه ..

http://im12.gulfup.com/2011-10-27/1319749372637.jpg

ويقدم مع السلطة


وألف هناء وصحة وبالعافية






تقبلوا تحياتي العطره

م . ن

مشكور عاشق فارس وبحار علي النقل الطيب

سمك الهامور يسمي عندنا ( الفروج )

وصنف اخر ( المناني ) حتي في تونس

وهذا موسمه من شهر 11

تقبل تحيــــــــــــاتي